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Als Verkäufe von M&Ms ein Rekordhoch schlugen, begann forrest Mars ein neues Geschäft, weil er einen neuen Prozess im Reismarkt sah, der schien, viel Potenzial zu haben. Der Inhaber einer Reismühle hat einen „halb garen“ Prozess erfunden, der das Korn nahrhafter macht. Forresters Idee, dass der Reis unter einer spezifischen Marke verkauft werden und zu einem höheren Preis verkauft werden könnte, war eher Avantgarde zu der Zeit. Jedoch ging er voran mit dem Projekt und fing an, an der Technologie zu arbeiten, um den Reis zu machen. Schließlich nannte er ihn Onkel Bens Rice, nach dem Inhaber der Reismühle. Im Jahre 1999 holte das Reisprodukt Mars über $400 Million im Einkommen.